采摘文鸟仙人球成熟果实并在市场上出售，被称为墨西哥甜品“borrachitos”、小雨人“littleDrainmen”或仙人球中的金枪鱼“tunadebiznaga”、“biznaguitas”或制作墨西哥汽水“jarritos”（delCastillo和Trujillo，）。之所以使用“borrachitos”（墨西哥一种甜品）这个名字，是因为有时水果会发酵，从而提供酒精饮料。一种叫作“aguadebiznaga”的非酒精饮料也是用这种仙人掌制成的。
文鸟仙人球也是仙人掌糖果（acitrón）或“dulcedebiznaga”（一种仙人掌糖）的来源。分离茎的肉质营养组织，切成块，煮沸2-3小时。慢慢加入等量的白糖或红糖，然后将材料进一步搅拌一两天，直到质量变成粘稠的、类似太妃糖的物质。将其从罐中取出，风干后制成糖果（delCastilo和Trujillo，-）。这种甜的混合物可以直接食用，也可以用于糕点和玉米粉蒸肉辅料。文鸟仙人球用来制作仙人掌糖被过度开发存在一个植物保护问题，因为在获得仙人掌营养组织部分时较大的株体会被破坏。
火龙果（Hylocereusundatus），可能原产于加勒比海海岸、尤卡坦（Yucatán）和墨西哥其他热带地区，也可能源自于是种植区，被称为“麒麟果”（pitahayaorejona）（Bravo-Hollis和Sán-chez-Mejorada，）。它与相关的量天尺仙人掌（H.triangularis）在新大陆、欧洲和亚洲的几个地区因其水果而广泛种植（Cacioppo）。这些水果颜色鲜艳，甘甜，富含维生素。火龙果树在越南已成为一种很受欢迎的农作物，火龙果大量出口到其他亚洲国家。
当地通常会采集和食用几种乳突球属（Mammillaria）植物的果实，称为“辣椒”（chilitos）。爱德华·帕尔默（EdwardPalmer）将其描述为“红色，酸甜宜人……印第安人和拉丁裔在新鲜和干燥状态下吃得很多”（Bye，b，）。
块根柱属歌尔歌（Peniocereusgreggi）虽然果实不常食用，但它的根却很大，可以烘烤、去皮和食用。同样的根也可以嚼来解渴（Curtin，,55）。
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