新华社北京4月2日电（记者陈璐淡航）以前提起墨西哥，人们熟悉的符号往往是玉米、辣椒、仙人掌。可近年来在中国市场崛起的一种原产于墨西哥的水果，把这个国家变成了中国吃货们心目中的“牛油果圣地”。
牛油果这玩意儿，大概十年前你听都没听过；但仿佛一夜之间，它火遍全球，被冠以“超级食物”的美名，在你身边的大小超市水果店几乎随处可见。
据统计，年中国牛油果进口量仅为31.8吨；到年，牛油果进口总量已达3.21万吨，增长超过倍。
社交媒体的炒作也好，健身达人和母婴人群“带货”也罢，如今再讨论牛油果的价值和意义似乎已经过时，毕竟一个稳定的消费群体如今已被培养起来，并且在不断壮大。
谈及中国牛油果市场，墨西哥、智利、秘鲁已成三足鼎立之势，年分别对华出口0.88万吨、1.67万吨、0.67万吨牛油果。
凭借稳定的质量、较长的产季，以及进口关税的优势，智利后来居上在、连续两年成为中国最大的牛油果供应国。
而作为全球牛油果产量最大也是种植历史最悠久的国家，墨西哥牛油果年产量创下.7万吨的历史新记录。在牛油果的全年无间断供应和品质方面，墨西哥优势明显。
墨西哥生产的牛油果在全球市场约占70%比重，而墨西哥牛油果产量中的70%都来自于西南部太平洋沿岸的米却肯州。也就是说，世界上每两个牛油果中就有一个产自米却肯，这里也自然被冠以“世界牛油果中心”的美称。
米却肯土壤肥沃，一年四季气候稳定，所以这里的牛油果有自己独特的味道。在墨西哥，只有这里的牛油果树是一年开花四次，全年不间断供应牛油果。
然而米却肯与想象中的鸟语花香、果园连片却不尽相同。
尽管是传统农业大省，但米却肯一度贩毒集团横行，对当地的治安和经济造成了极大伤害。近年来局势有所缓解，治安也逐渐改善，比北部与美国接壤的州要好一些，但与首都墨西哥城相比仍然安全指数较低。
但网传的“荷枪实弹的壮汉把守果园大门”景象也绝非常态。
据曾实地探访米却肯牛油果种植园和加工厂的新华社驻墨西哥记者淡航介绍，当地确实漫山遍野都是牛油果树，但有的果园门口甚至连门卫都没有。
尽管在欧美以及中国的超市里，牛油果价格不菲，但在当地人眼中并没有多稀罕。仰赖于近几年牛油果的爆红，当地的生产规模也在不断扩大。
“以前，墨西哥很少有牛油果出口到中国，一个重要原因就是运输不方便。现在不一样了，墨西哥牛油果不到一个月就可以抵达上海、深圳，而且全程存放于3摄氏度的冷柜里，摆上中国货架后保质期可以延长半个多月，”阿沃·哈斯牛油果装箱工厂的老板纳迪娅·弗洛雷斯说。
这家工厂所在的米却肯州乌鲁阿潘市面积大约多平方公里，28万人口中60%从事牛油果种植相关行业。
费尔南多·阿隆索是当地一位牛油果农场主。“我们家三代人从事牛油果种植，从我爷爷开始，到我这里已经是乌鲁阿潘数一数二的农场了。”
虽然美国仍是墨西哥牛油果最大的出口目的地，但是阿隆索认为美国市场已经出现停滞甚至萎缩，墨西哥牛油果的未来在中国，“要是有一天，我也能和它们一样去神奇的中国看一看，那该多好！”
小编：最后附赠科普图一张，
