睡觉、吃饭、打工是当代打工人的现状,天天搬砖的打工人充足的睡眠是不能的,我们的常态是月亮不睡我们不睡,我们都是秃头小宝贝。
既然睡不好,那剩下的一个“吃”,咱一定不能亏亏欠了自己。当然了,咱也都不是大户家的儿子,能顿顿在外搓,自己做饭成了咱们的必备技能。平时购物的三大地方,Woolworths,Coles和Foodland都是土澳人民最常去的。而最具南澳风情的就属Foodland了。
Foodland的鲜果区真的“特色”到大部分初到南澳的朋友都不认识这些长相奇特的水果和蔬菜,更别说知道如何去烹饪了。村支书今天就来带大家来”逛逛“超市~
芹菜根Celeriac
根芹是蔬菜界的无名英雄,形状古怪,它有一种微妙的、像芹菜的味道,但同时又带有坚果的味道。可以把它做成土豆泥,也可以做成味道浓郁的慢炖菜,或者做成它的经典形式。
烹饪
用一把锋利的刀,将块根芹的顶部和尾部切掉,然后用土豆削皮器去除犀牛般坚硬的表皮。
皮之厚,大概要扔掉四分之一的块根芹。
朝鲜蓟Artichke
去超市看到这个长得像仙人球的东西总是会绕道,可不知它营养价值特别高!她又被称为是法国百合,在欧洲被誉为“蔬菜之王”,属于高档蔬菜。朝鲜蓟热量低脂肪少,有丰富的膳食纤维,富含维生素BC和矿物元素,还有降低血脂胆固醇和抗氧化的作用。
烹饪
朝鲜蓟主要是吃叶子部分。
清煮:去头去尾,将枯*的部分去掉,放入蒸锅里蒸,大概20-30分钟,直至花瓣分裂就说明完全熟了。
烤:将朝鲜蓟从中间切开,挤上柠檬汁,刷一层橄榄油,撒点盐和胡椒。烤箱度预热,烤30-50分钟。
球茎茴香Fennel
孜然(cumin)又叫小茴香,而真正的茴香其实是叫fennel。茴香具有巨大的药用和养生价值。首先和大部分蔬菜一样,它卡路里很低,克只有31卡,并且富含纤维素、维生素和矿物质(听着怎么那么像广告),而且有降血压、防止心血管疾病、防癌、提高免疫力等等现代人都喜爱的日常养生功效。
烹饪
将茴香、土豆、洋葱和西芹放在一起,淋上橄榄油,丢进烤箱35-40分钟烤制,软了就可以。烤完之后本身自带的甜味就可以出来,其实不用调味。
沙拉:还可以将fennel切丝,青色的苹果也切丝,拌上橄榄油、香醋(balsamicvinegar)或者柠檬汁、一点点肉桂粉(cinnamon)和盐调味,这样的沙拉看起来就很健康。
抱子甘蓝BrusselsSprouts
这种看起来像小包菜一样的蔬菜,谁也没想过是叶菜类的。Brussel是比利时的一座城市,那是这种小蔬菜的原产地。
挑选抱子甘蓝最好选小的,球体越小越嫩。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。
烹饪
可剥去抱子甘蓝脱落的叶子,对切两半,丢进烤箱就好。或者直接水煮,做成沙拉。
一般烹饪都会有点苦味,加少量油盐焯水,就可以去除苦味还能保持绿色。改刀后,可以培根、虾仁、甚至腊肉进行爆炒,重口味的小伙伴们还可以做成酸辣口味,抱子甘蓝炒成微焦口感更佳。
羽衣甘蓝Kale
这名字听起来就很文艺,直到中世纪她都是整个欧洲最普遍的绿色蔬菜。
如今又再次火了,一是因为它无敌的营养价值(含钙率是10%,维生素A%,维生素C%)。
而且超低热量的它,成为当红的明星减肥食品,越吃越瘦,成为减肥妹子们的福音,榨成汁、烤成零食、凉拌下菜、总之怎么样做,都很健康。
烹饪
-上汤羽衣甘蓝
大蒜爆香,加高汤、皮蛋煮;连同甘蓝一起闷,加盐,5分钟左右即可。
-凉拌羽衣甘蓝
将甘蓝焯熟,过凉水放凉;切成细末,把水分挤掉;加盐、橄榄油(或香油),选择性的加入烤虾皮、香干末等。
-烤甘蓝叶
将羽叶甘蓝洗净后晾干,放入烤箱烤熟,变成Kalechips。这样吃比炒或者凉拌口感更佳。
芜菁Turnips
芜菁又称为蔓菁、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜或恰玛古,原产于黎凡特,最早的种植是在古代中东的两河流域到印度河平原地区。中国为蔓菁的原产地之一,种植历史在年以上。《诗经》中称为葑。
烹饪
芜菁营养丰富并且能给菜肴带来特殊的风味。芜菁吃起来口感像萝卜,但在烹饪后则更像土豆。芜菁可以拿来炒、炙烤、焯、烘烤,甚至可以生吃。
金玉兰菜Witlof
Witlof是荷兰人非常喜爱的蔬菜。在美国被称为比利时菊苣,它是种类繁多的三种栽培菊苣(菊苣和蔗糖是另外两种)中的一种。
烹饪
寻找那些叶尖新鲜、包装紧密的叶子。光线会使金兰玉菜变绿,尝起来很苦,所以要在保鲜盒里存放两天。烹饪时剥掉损坏的叶子,用湿布擦拭。如果用在沙拉里,简单地把叶子弄碎。
把芯给切了,然后放油炒,加点蚝油、*酒和生抽,一点不苦,还脆脆的。
金纽扣Squashbutton
这个译名很难确认,有人叫纽扣瓜,笋南瓜,它其实是与南瓜和西葫芦同科,是一种多功能蔬菜。
烹饪
做法比较随意,煮或凉拌均可。除了常规的直接切块煎烤,还可以把它挖空作为容器。
吃惯中餐的朋友如果配上肉片烹炒,味道也不错哦。
泰国豌豆茄子PeaEggplan
泰国豌豆茄子(索拉努姆托夫姆,马克-休斯普昂泰国的沙拉)通常被添加到泰国咖喱菜中。它们也是泰国辣椒酱,包括namprikkapee(虾酱辣椒酱)的最爱。这个小茄子给这道菜增添了一种令人愉悦的微苦的味道、颜色和质地,这是任何其他配料都无法轻易复制的。
烹饪
如果你想尝地道的泰国菜,尤其是做咖喱时,可以加一些泰国豌豆茄子。
除了这些平时大家不太购买的蔬菜以外,Foodland里,村支书还发现了很多平时大家常买蔬菜的一些“近亲”,有的长得奇奇怪怪但其实就是你吃的那些的“兄弟姐妹”~
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白洋葱
西红柿
小土豆
村支书这次踩点的是南澳最大的Foodland,有一说一,真的很赞。
为配合疫情防范
一进门就有消*区
还有各个尺寸的手套
进门的香料区和糖果区种类也比city附近的多很多~
这个装修风格真的很可
很想尝试!但觉得自己可能吃不习惯欸!
Foodland的厨房超有特色
有专门的厨师和晚餐菜单
这样的就餐环境也别有一番风味
就没见过这么丰富的肉类区!
扫帚!!!
发现了一个可可爱爱的神器!
清洗萝卜削皮一体,可可爱爱
给各位客官们附上地址,去溜达一下也挺惬意的
PasadenaFoodland
20FiveashDr,PasadenaSA
虽然lockdown来也匆匆,去也匆匆
但为了安全,村支书友善提醒大家还是尽量少出门
出门带好口罩,自己买食材自己在家摸索~
多尝试一下澳洲这些特色蔬菜
有神奇的食谱也欢迎分享~
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