众所周知，世界之大无奇不有，仙人掌作为一种观赏性植物，以易打理、好种活、抗辐射等优点，深受上班族和懒虫们的喜爱。而我们国人一直以来也都认为它是观赏性的植物，然而却有这么一个国家，却把它当吃食物，几乎每天都吃仙人掌，多少都吃不够，还需要种植才能满足国人食用仙人掌的需求，这个国家就是墨西哥了，它也被人们称之为“仙人掌的国度”。由于仙人掌是长满刺的，这要吃都无从下口，这就让我们很多人都觉得，他们是“铁嘴”吗？
由于墨西哥地处沙漠边缘的砂砾地带，那个地方非常适合抗旱的仙人掌的生长，因此仙人掌在墨西哥是随处可见的。但在以前墨西哥人也是不吃仙人掌的，还把它们视为一种祸害的植物，而当地的环境又不适合蔬菜的种植，最后有人把仙人掌的刺给除去，才发现仙人掌是可以食用的，而且味道比蔬菜还好吃，最后墨西哥人也都认同了这种食物，还把它当成一日三餐的主食，如今多少都吃不够，还需要种植才能满足需要。
而在墨西哥的菜市场，大家可能会觉得这根本就像是一个花木市场，因为卖得最多的并不是蔬菜、肉类，而是仙人掌，这仙人掌也是家家户户每天必买的食物。那长满刺的仙人掌，墨西哥人是怎么食用的呢？难道他们是“铁嘴”不怕刺吗？
其实在购买的时候，摊贩都会把仙人掌的刺给去除，这样人们购买完回家就不用再去刺了，直接就能烹饪。而如今的墨西哥已经把仙人掌都研发出了上百道菜肴，不管是仙人掌沙拉、炒仙人掌、仙人掌汤等都是非常美味的。
这仙人掌除了能当蔬菜吃，它的果实也是很不错的，也能食用，只要把刺给去除掉，再削皮，就能看见里面橙黄色的果肉，而且汁水饱满，味道鲜甜，非常好吃而且还很解渴呢。原来仙人掌除了刺之外可以说全身都是宝，难怪墨西哥人每天都吃，而且多少都吃不够，最重要的还是它易种活，价格低廉，是人人都喜欢买的食物。看完之后，大家是不是对仙人掌有了新的认识呢。