墨西哥是美洲大陆印第安人古文化中心之一，在西方殖民者进入美洲大陆前，墨西哥土著有着多年的人类文明。
当我们要讲墨西哥国宝水果的时候，墨西哥的国旗必须要拿出来说一下。
墨西哥国旗有“红白绿”三个颜色区域，在白色区域上画了一个非常醒目的图案。
这图案上有3个元素是墨西哥的三大象征。
第一个元素是“鹰”，第二个元素是“蛇”，第三个元素是“仙人掌”。
整个图案是一只鹰叼着蛇站在仙人掌上。
为什么墨西哥的国旗上有这三大元素呢？
这与一则神话故事有关。
传说，墨西哥的阿兹特克人在迁移的时候收到了来自太阳神的指引，如果他们在迁移的路上看到一只屹立在仙人掌上的雄鹰正在啄食一条蛇，就在那个地方定居下来。
后来，墨西哥独立后就用了这个流传已久的故事来设计了国旗。
抛开鹰和蛇不说，我们这次主要说一下墨西哥的国宝水果——“仙人掌”。
很多人可能纳闷，仙人掌不是用来观赏的绿植么？怎么成水果了？
实际上，仙人掌只不过是在我国被发展成了一种绿植，在墨西哥仙人掌是一种非常常见的水果。
墨西哥的仙人掌是可以结果的。只不过到了我国后，由于很多地方的气候条件不行，仙人掌生长非常慢，别说结果了，开花都非常慢，基本上长不大。而在墨西哥的气候下，仙人掌最高能长到17米，比5层楼都要高，而且可以结出清甜的果实。
仙人掌的果实被叫作“仙人掌果”，很多人觉得它跟火龙果类似，实际上味道与火龙果差别是非常大的。火龙果我们可以直接当鲜食水果来吃，但仙人掌果恐怕很多人会吃不习惯。
整个墨西哥的仙人掌种植面积比墨西哥的人口还要多，怪不得去过墨西哥的人都说墨西哥是“仙人掌上的国家”。
我国引入仙人掌果也有几十年了，这里说的不是仙人掌，是说的仙人掌果在我国的种植也已经有几十年了。
我国云南、海南等地区已经种植了好多年仙人掌果了，一些果农对仙人掌果也抱有很大的期待，认为这将是下一个“车厘子”，会在国内大火。
但过了这么多年，很多进口水果“换个名字”包装一下就能在国内大肆收割智商税，卖上天价，比如仙人掌的近亲“麒麟果”，一个能卖到60多元，让仙人掌果羡慕不已。
而仙人掌果呢？
目前还是论斤卖，海南、云南等地区的仙人掌果收购价格更是偏低，优质的可能贵点，普通个头偏小的仅仅4-5元/斤。当然不能说是多便宜，但比起那些“奢侈水果”来，仙人掌水果算是“收不了智商税”的水果了。
为什么仙人掌果在国内一直冷冷清清，难以火爆起来呢？
主要还是它的风味与食用方式不太符合国内消费者的习惯。
在风味上，仙人掌果味道甜度低且偏酸；在食用上，墨西哥人或者西方人很多都是用仙人掌果做果酱或者蘸着辣椒面等其它蘸料来食用，国内有这类水果食用习惯的人比较少。当然了，广东、广西一些地区也习惯用李子蘸辣椒面吃。可能在两广地区、云南、海南等偏热点的地区对仙人掌果会更加青睐一点。在北方地区，对于仙人掌果仅仅是好奇，吃起来还是不习惯，觉得不像是水果。
这也就导致了仙人掌果在我国很难流行起来，没人追捧仅仅靠炒作，只能卖出一时的好价钱，时间一长自然就难以卖钱了，更不用提像其它奢侈水果那样收割智商税了。
你对仙人掌水果是如何看待的呢？