说到世界饮食文化，每个国家都有自己的特色，比如说中国的八大菜系，韩国也被称为泡菜大国，日本海鲜刺身，都各具特色，但是有一个国家，却把仙人掌当成餐桌上的主食，大家有听说过吗？这个国家就是墨西哥。
仙人掌是墨西哥的国花，而墨西哥也被称为“仙人掌之国”，墨西哥的气候复杂，大部分的地区每年的10月到第二年的4月，都处于干旱的状态，在5月雨季来临的时候，又会集中全年75%的降雨量，所以这里的气候非常适合仙人掌的成长。
拥有得天独厚的优势，所以仙人掌变成墨西哥人餐桌上的美食，也就不奇怪了，而仙人掌在当地的吃法也是有很多的，最简单的就是凉拌，把仙人掌切成条状煮熟，然后放上佐料就可以了，再就是拿来烧烤，烤熟以后加上自己喜欢吃的调料，就很美味了。
有的墨西哥人还喜欢用仙人掌和西红柿一起炒，不过不管是什么吃法，首先需要做的就是把仙人掌表面的刺给去掉，仙人掌不仅本身的叶片是可以食用的，仙人掌的果实也是墨西哥人的最爱，味道酸甜可口，老少皆宜，除了好吃以外，还有解暑的功效。
其实在我们国家，有的地方也会尝试吃仙人掌，但是毕竟仙人掌需要的生存条件比较苛刻，国内没办法随时买到仙人掌做食物，处理仙人掌也是一件非常麻烦的事情，毕竟被刺扎到，想想就难受，更别说不小心吃进嘴里，不过有机会的话，大家还是可以尝试一下的，但是记住不是什么仙人掌都可以吃的哦，所以大家不要随便看到仙人掌就试着做来吃。有机会去到墨西哥，可以在当地品尝一下。